Kategorie

Kochmesser

Stahl:

Damasteel®

Klingen-Typ:

Sashimi / Yanagiba

Härte nach Rockwell

Messwert der Eindringtiefe eines Diamantkegels oder Wolframkarbidkugel. Je niedriger die Zahl, desto weicher der Stahl.
HRC61

Anschliff:

Angabe in Grad
15° beidseitig

Klingenlänge:

Klingenlänge in Millimeter
mm155

Klingenbreite:

Klingenbreite in Millimeter
mm30

Klingenstärke:

Klingenstärke in Millimeter
2,0mm

Gesamtlänge:

Gesamtlänge in Millimeter
mm280

Griffmaterial:

Olivenholz von der Insel Kos - Büffelhorn - Neusilber

Merkmale:

Rostfrei, sehr dünn ausgeschliffen

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