Verwendete Stähle hangefertigter Messerklingen

1.4034 (X46Cr13)

Rostbeständiger und der am meisten unterschätzte allround Stahl. Kohlenstoffanteil bis 0,6%. Keine extremen Leistungen, aber auch keine besonderen Nachteile. Hervorragend schärfbar, verschleißfest und flexiebel. Härtbar bis 59 HRC (Rockwellhärte).


1.4125 (X105CrMo17) 440C

Rostfreier solider Stahl, der ursprünglich für den Maschinenbau verwendet wurde. Kohlenstoffanteil ca. 1%. Härtbar bis 59 HRC.


1.2235 (80 CrV2) L2

Nicht rostfreier, universeller Messerstahl. Kohlenstoffgehalt über 0,8%. Härtbar bis 60 HRC.


1095 (Carbon Stahl)

Nicht rostfreier, flexibler Messerstahl. Kohlenstoffgehalt 0,95% - über 1%. Härtbar bis 63 HRC.


Mehrlagenstahl

Rostbeständiger, 3-lagiger Stahl mit einer Mittelschicht aus Papierstahl. Kohlenstoffanteil 1,2%. Härtbar bis 61 HRC


Klassischer Damaststahl

Nicht rostfreier mehrfach gefalteter Stahl, bis zu 256 Lagen. Oft aus 1095 und 15N20 aber auch in anderen Kombinationen. Kohlenstoffanteil ca. 0,9%. Härtbar bis 60 HRC.


Suminagashi

Japanischer, 33-lagig laminierter, rostbeständiger Stahl mit einer Mittelschicht aus Kohlenstoffstahl, Papier- oder Goldstahl. Kohlenstoffanteil min. 1%. Härtber bis 63 HRC.


Damsteel®

Rostfreier, pulvermetallurgischer Damaststahl. Kohlenstoffanteil 1,05%. Härtbar bis 64 HRC