Verwendete Stähle hangefertigter Messerklingen

440C (X105CrMo17)

Rostfreier, solider Stahl, der ursprünglich für den Maschinenbau verwendet wurde. Kohlenstoffanteil ca. 1%. Härtbar bis 59 HRC (Rockwellhärte).


1.2235 (80 CrV2) L2

Nicht rostfreier, universeller Messerstahl. Kohlenstoffgehalt über 0,8%. Härtbar bis 60 HRC.


1095 (Carbon Stahl)

Nicht rostfreier, flexibler Messerstahl. Kohlenstoffgehalt 0,95% - über 1%. Härtbar bis 63 HRC.


Mehrlagenstahl

Rostbeständiger, 3-lagiger Stahl mit einer Mittelschicht aus Papierstahl. Kohlenstoffanteil 1,2%. Härtbar bis 61 HRC


Klassischer Damaststahl

Nicht rostfreier mehrfach gefalteter Stahl, ca. 256 Lagen. Aus 1095 und 15N20. Kohlenstoffanteil ca. 0,9%. Härtbar bis 60 HRC.


Suminagashi

Japanischer, rostbeständiger, 33-lagig laminierter Stahl mit einer Mittelschicht aus Kohlenstoffstahl, Papier- oder Goldstahl. Kohlenstoffanteil min. 1%. Härtber bis 63 HRC.


Damsteel®

Rostfreier, pulvermetallurgischer Damaststahl. Kohlenstoffanteil 1,05%. Härtbar bis 64 HRC